Delish!
Pullled pork sandwich delish! Wij zijn dol op streetfood en helemaal op de overheerlijke pulled pork sandwich. We maken de pulled pork van een goed stuk procureur. Deze haal ik als het even kan bij onze fijne keurslager Cees Blokdijk. Zij hebben altijd Livar varkens. Goede kwaliteit en de beesies kunnen lekker naar buiten of binnen in ruime stallen, net wat ze zelf willen. En dat vind ik nou weer belangrijk.
Geduld
Voor het bereiden van pulled pork heb je vooral geduld nodig. De procureur ligt ongeveer 12-16 uur op de barbecue. Nu ga ik in de tussentijd gerust wel even een rondje wandelen met meneer Janssen, maar niet te lang. Bij terugkomst check ik meteen de temperatuur van het groene ei. De eerste 6-8 uur zet ik steeds een timer om ieder uur het vlees in te sprayen met een lekkere appel-whiskey spray.